Rauður hanakaffi ræsir vinning / vinnslu með undirbúningi matarbanka og afhendingu

Rauður hanakaffi í Floyd, Virginíu. Allar myndir kurteisi af rauðu hanakaffinu.

Þegar Ralph Northam, seðlabankastjóri Virginia, sendi frá sér framkvæmdanefnd 53 í síðustu viku þar sem krafist var að „fyrirtækjum sem ekki eru nauðsynleg“ að loka, banna samkomur sem voru fleiri en 10 manns og hafa umboð til þess að matvælafyrirtæki annað hvort bjóði til úttöku, afhendingu eða nálægt almenningi, lét það ekki staðar numið fjöldi valkosta fyrir fyrirtæki eins og Floyd, Red Rooster Kaffi með Virginia, til að halda sér á floti.

Sem betur fer hafði Red Rooster þegar fundið leið til að halda að minnsta kosti sumum starfsmönnum á launaskránni meðan þeir nutu nauðsynlegra samfélagsmanna á sama tíma, sem leiddi til mjög sjaldgæfra vinnings / vinnings á öðrum tímum.

Win / Win herferð Red Rooster kallar eftir framlögum upp á $ 10 frá hverjum þeim sem getur veitt þeim þægilega. Peningarnir eru notaðir til að greiða RR starfsmönnum fyrir að búa til ferskar, hollar máltíðir úr staðbundnu hráefni í eldhúsi fyrirtækisins, og skila þeim síðan tvisvar í viku í staðbundna matabankanum Nóg! .

Mikil eftirspurn jókst um 50% á einni viku sem viðbrögð við COVID-19 heimsfaraldri breyttu staðbundnu matarkerfi, en hillur matvælabankans vaxa hrjóstrugt og vinnuafl hans að mestu leyti eldri sjálfboðaliðar annað hvort ekki eða ætti ekki að vera að koma til vinnu.

„Ég hef orðið fyrir áfalli og hreinskilnislega ofviða vegna viðbragðanna,“ sagði Haden Polseno-Hensley, eigandi rauða hananna, við Daily Coffee News um að hafa safnað yfir $ 17.000 fyrir 1.700 máltíðir innan viku frá því að herferðin hófst.

Viðbrögðin hafa gert fyrirtækinu kleift að hafa starfsfólk barista og eldhússtarfsmanna starfandi 20-30 klukkustundir á viku.

„Við erum að skoða þetta með langa sýn og búumst við að fara í verri tíma á næstu mánuðum og vonumst til að hafa starfsfólk okkar starfað eins lengi og mögulegt er,“ sagði Polseno-Hensley. „Núna erum við að gera 300 máltíðir á viku, jafnvel þó að við verðum að loka kaffihúsinu, þá getum við fengið kjarnaþjónustur / eldhúsfólk á hverjum 16-20 klukkustundum á viku næstu 4-5 vikurnar , sem finnst verulegt á þessum tímapunkti. “

Að pallbrautarstöðin við Red Rooster.

Refurinn í erfiðum tímum hafði þegar ráðist á coop á Rauða hananum áður en seðlabankastjóri skipaði. Polseno-Hensley sagði DCN að fyrirtækið þyrfti að sleppa 16 starfsmönnum, u.þ.b. þriðjungi vinnuaflsins, og skera úr öðrum vegna skorts á vinnu í deildum sínum.

Skyndileg og útfelld samdráttur í heildsöluverslun stafaði af því að u.þ.b. 90% af veitingahúsum / kaffihúsum viðskiptavina fyrirtækisins lagðist niður, en aðeins matvöruverslanir og verslun á netinu voru heilbrigð.

„Við urðum bara að taka mjög erfiðar ákvarðanir, eða við höfðum lagðar þessar ákvarðanir á okkur,“ sagði Polseno-Hayden, sem hafði aldrei þurft að segja upp einum starfsmanni áður. „Ég óttast að það séu fleiri erfiðar ákvarðanir sem verða teknar út af línunni, en núna erum við að sjá aukningu í pöntunum á netinu og það er að halda ljósum okkar á, eins og það var.“

Þó að það taki aðeins einn barista til að sjá um drykkjarvöruþjónustu á móti þeim þremur sem þeir notuðu við hverja vakt, mæta starfsmenn samt til að vinna sér inn laun við undirbúning venjulegs morgunverðs og grænmetisréttis í búðinni.

„Við erum að fá leiðsögn frá Plenty! um hverjar þarfir þeirra eru, “sagði Polseno-Hensley. „Til dæmis eru þau algjörlega úr brauði því allt brauðið er geymt núna, svo að við keyptum 50 brauð af ótrúlegu fersku brauði frá bakaríinu okkar og við munum taka það til þeirra í næstu viku. Einn af afleiðingunum er að við erum enn að setja það í forgang að panta bændur okkar og bakara - salat, spínat, egg, brauð osfrv. - Svo að peningarnir hafa jákvæð áhrif á nokkur fyrirtæki á staðnum. “

Polseno-Hensley sagði að ef ástandið fyrir fyrirtækið myndi einhvern veginn þyrlast í myrkrinu og leiða til algerrar stöðvunar aðgerða, þá myndi Red Rooster enn lifa til að kráa annan morgun.

„Fólkið sem vinnur fyrir okkur hefur gert það ljóst að þeir eru til staðar í langan tíma og eru tilbúnir til að harðna það til að tryggja að Red Rooster lifi og þrífist að lokum,“ sagði Polseno-Hensley. „Ef það þarf að snúa aftur til mín, konan mín og Tony, höfuðsteikarans okkar, og við byggjum það upp með fjölskyldum okkar að leggja í langan tíma eins og við gerðum fyrir 10 árum, erum við reiðubúin að gera það. “