Í Nýja Lenox er Gost Kaffi Nýjasta kaffiáráttan í Chicagoland

Merki Gost-kaffisins. Allar myndir í boði Gost Coffee.

Ef eterískt púður af reyk eða gufu kemur þér á óvart þegar þú ferð um skrifstofur á 1333 S. Schoolhouse Road í New Lenox, Illinois, gætir þú lent í Gost.

Gost Kaffi steikir nú nýjar baunir og gufir upp handverksdrykkju í matarskrúði og verslunarbar sem eigandinn Daniel Bednarz líkir við snakk sem falinn er í iðnaðarhúsnæði.

„Þetta er skrýtið skipulag; það er bara ég hérna megin við vöruhúsið, “sagði Bednarz um 500 fermetra staðsetningu sem er tengd við opið 600 fermetra sameiginlegt svæði. „Ég kalla þetta málgóða kaffihús vegna þess að þú verður bókstaflega að ganga um aðalskrifstofu fólksins sem á þessa byggingu til að komast til mín.“

Stofnandi Gost-kaffisins, Daniel Bednarz, stofnar höfuðstöðvar Gost í Nýja Lenox.

Fyrrum veggjakrot listamaður, Bednarz breytti merki nafni sínu, Gost, í nafni fyrirtækis síns. Fyrri farþegar Gost-rýmisins hafa meðal annars verið með herverktaka og framleiðanda tækjamiðstöðva. Gaddavírsgirðing og aðrar öryggisaðgerðir í vesti í kringum bygginguna geta verið ógeðslegar en gestum er að lokum umbunað með þægilegum sófum, borðum og stólum á Gost Kaffi.

Uppsetningin miðar að notalegri stofuupplifun, með meiri hlýju og persónuleika en kunna að vera fáanlegar á öðrum kaffiböðum á staðnum.

„Þessari hlið Chicago er ekki mjög algengt að hafa þetta einstaka skipulag,“ sagði Bednarz. „Allt í kringum okkur er annað hvort Dunkin eða Starbucks.“

2 kílóa Mill City Roasters vélin á staðnum brúnar allar baunirnar til smásölu, drykkir á stað og vaxandi heildsölufyrirtæki sem fékk snarræði snemma. Til að gera tilraunir og sem brandari að innan í brúðkaupi vinkvenna, bjó Bednarz sérsniðna blöndu, drekka kaffi frá El Salvador, Papúa Nýju Gíneu og Kenýa í Sannlega Harði Seltzer , drykk sem streymdi frjálst í búðarveislu brúðgumans.

Sérsniðin merki fyrir kaffið óskar nýju parinu til hamingju með „sannarlega“ fallega daginn. Fyrir nokkra ósvikna hæfileika á gjafamerkinu með brandara sendi Bednarz tölvupóst með Hard Seltzer drykkjarfyrirtækinu fyrir PDF skjöl af myndefni og kynnti sér og fyrirtæki sínu í leiðinni. Hann heyrði til baka frá bæjarfulltrúa Boston Beer Company, sem á fyrirtækið Truly.

Forvitinn fulltrúi óskaði eftir sýnishorni af kaffinu. Bednarz, sem hélt að Boston Beer Company væri einfaldlega einhver dreifingaraðili á drykkjarvörum, var ánægður með að útvega það. Fulltrúinn tók sýnin í eigin persónu í september síðastliðnum.

„Síðan í október fæ ég þennan tölvupóst þar sem segir:„ Hæ, ég elska kaffið; það kom frábærlega út; allir á skrifstofunni drekka það; við viljum að þú gerðir það sama og þú gerðir með sannarlega með þessum bjór sem við erum að koma út um þessi jól, kölluð White Christmas Winter Lager gerð af Samuel Adams, '“sagði Bednarz. „Svo ég googlaði þá og ég var eins og: 'Ó, það er þetta eins og stór rassafyrirtæki!'“

Það sem kom úr því var orlofsgjöf fyrir Chicagoland net fyrirtækisins með sölufulltrúum og dreifingaraðilum, með litlu Gost Coffee merki á sérsniðnu merkimiðanum. Þessa dagana vinnur Bednarz að svipuðu verkefni þar sem Coconut Killjoy porterinn var unninn af Arrowhead Ales , sem er byggður á New Lenox , þar sem hann er að smíða nýtt hlutfall græna kaffi og bleyti vökva, liggja í bleyti og láta það þorna aftur áður en steikt er.

„Þetta er langt ferli,“ sagði Bednarz. "Það tekur tíma."

Gost Kaffi vonar að þessi verkefni, ásamt hefðbundnari sölu, muni hjálpa heildsölunni að halda áfram að stækka. Bednarz ætlar einnig að bæta við nokkrum gluggum í klaustrið, en gæti einnig stækkað út í sameignina til að koma til móts við fleiri sérsniðna kaffileitendur.

„Ég er í raun eini leikurinn í bænum,“ sagði Bednarz. „Þetta er mjög undirskert svæði.“

Gost Kaffi er nú opið við 1333 S. Schoolhouse Road í New Lenox, Illinois .