Kaffi mætir Hygge á dönsku-innblásnu kaffihúsinu í Seattle

Café Hagen opnaði nýlega í Cascade hverfinu í Seattle. Allar myndir í boði Café Hagen.

Í Seattle, borg sem er full af kaffi þægindum, ný verslun sem heitir Café Hagen í Cascade hverfinu er að auka notagildið með stórum skell af „hygge“.

Maria Beck eigandi Maria Beck, sem einnig á Venture Coffee í Norðvestur-Seattle, deildi með Daily Coffee News túlkun sinni á danska hugtakinu hygge, sem oft er jafnað við enska tungumál hugtakið kósí.

„Það er til að veita öryggi og vinsemd og spennu,“ sagði Beck. „Þetta er danskur lífstíll.“

Beck stundaði viðskipti á lyfjafyrirtæki fyrir kaffi aftur árið 2015 og keypti Java Bean í Norðvestur-Portland og lagði síðan upp og endurflokkaði rýmið undir nafninu Venture Coffee í fyrra. Hún hefur ráðið hjálp Venture framkvæmdastjóra Elliot Spencer við að viðhalda kaffistöðlunum á báðum stöðum.

Utan samfellunnar í kaffi gæði er Café Hagen viljandi aðgreindur frá forvera sínum og endurspeglar Beck eigin danska arfleifð.

„Ég vildi þróa eitthvað með mínum eigin smekk,“ sagði Beck. „Ég leyfi Venture að vera eins vegna þess að það hefur sinn vibe; en með Café Hagen langaði mig í minn eigin stíl og minn eigin smekk - minn eigin vinnubrögð. “

Inni í kaffihúsinu er glervörur og málpönnur af dönskri hönnun borið fram í rými sem státar af afdráttarlausri skandinavískri hönnunartúlkun, með hreinar línur og viðarflötur um allt. Riftað trépanel sem umbúðir í bylgjuformum um barinn og tréborð og stólar með teppum frá Hygge Life í Colorado, hjálpa til við að auka hreinlæti.

„Við höfum fengið viðskiptavini til að segja okkur að þeir komi á kaffihúsið vegna þess að stólarnir okkar eru svo þægilegir,“ sagði Beck. „En það er markmið kaffihússins - að fólki líði vel. Við viljum ekki hafa neins konar snobbað eða tilgerðarleg afstaða. Við viljum að þér líði velkominn. Þér er heilsað þegar þú gengur inn; þér líður vel á meðan þú ert hér; og þér er þakkað þegar þú ferð. Það er hygge. “

Drykkja matseðillinn inniheldur beinan espressó-undirstaða drykkjamatseðil ásamt nokkrum árstíðabundnum fórnum, og nokkrir sérgreinar, svo sem Mokka flugið, sem inniheldur skott af espressó, gufuaðri mjólk, mokka og súkkulaðibar frá Theo súkkulaði Seattle .

Synesso MVP fyrir espresso er studd af tveimur Mahlkönig Peak kvörn. Marco hellakerfi, fóðrað með EK43, er notað fyrir síukaffi. Te og chai er veitt af Seattle með aðsetur Chi-Chai. Kökur og danskur innblástur léttir réttir eru útbúnir í húsinu, en drykkir og matur er borinn fram á trébretti sem voru sérsniðnir af Vancouver, Todd Alan Woodcraft, undirstaða í Washington.

Café Hagen fær um þessar mundir lánaðan tíma á 5 kílóa Diedrich steikarsteini í eigu Conduit Coffee í Seattle til að steikja kaffi undir kaffihúsinu Hagen. Hagen-teymið kemur frá kaffi frá fjölda innflytjendur, þar á meðal Cafe Import, Red Fox Coffee Merchants og Keffa Coffee.

„Okkur hefur tekist að fá frábært tilboð frá Las Lajas í Kosta Ríka og nokkrum ótrúlegum Geshas sem við þjónum á kaffihúsinu og til samkeppni,“ sagði Beck og tók fram að Elizabeth Johnson framkvæmdastjóri Hagen væri afturkominn keppandi í Bandaríkjunum Kaffimót í ár.

Steikingarstíll Café Hagen má einnig einkennast sem danskur, skekkur í átt að léttari steikjum en viðheldur einnig bragðþróun eftir fyrsta sprunga. Fyrirtækið er um þessar mundir í smíðum af steikingaraðstöðu í Seattle þar sem gert er ráð fyrir að 12 kílóa Probat-vél með eftirbrennara muni hitna í sumar.

„Meginmarkmið mitt með kaffinu er ekki gróði; það snýst um að deila, “sagði Beck um vöxt Hagen. „Ég vil deila góðu kaffi með viðskiptavinum okkar og ég vil bjóða starfsfólki vettvang til að hafa starfsaldur í kaffi.“